Pomme de terre dauphinoise

Vous n’avez pas non plus besoin d’une variété trop ferme et qui ne soit pas douce au palais. Optez pour la variété Pompadour Label Rouge, avec sa chair ferme qui tient très bien à la cuisson, elle reste moelleuse et présente un délicat goût de beurre frais.

Comment préparer gratin pomme de terre ?

Comment préparer gratin pomme de terre ?

Préparation

  • Placer la grille à la sortie du four. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
  • Dans une grande casserole, porter à ébullition le lait, la crème, l’oignon et l’ail. …
  • Cuire au four pendant 50 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées. …
  • Servir avec des poivrons généreux.

Quel thermostat gratiner ? A quelle température cuire ? Préchauffer le four à 180°C pendant 5 minutes. Maintenez cette température pour cuire votre gratin. Le temps de cuisson dépend de plusieurs facteurs : si les ingrédients sont cuits ou précuits, 30 minutes suffisent amplement.

Comment découper un gratin dauphinois de pommes de terre ? Les 8 Commandements du Gratin Dauphinois Couper les pommes de terre en tranches fines et régulières (2 ou 3 mm) pour assurer une cuisson homogène. Le plus pratique : utilisez une mandoline. Si cela ne fonctionne pas, un couteau bien aiguisé et une bonne dose de concentration feront l’affaire.

Pomme de terre dauphinoise en vidéo

Quel mode four pour gratin dauphinois ?

Quel mode four pour gratin dauphinois ?

Pour cuire votre gratin, utilisez un plat solide et profond (de préférence en verre). Préchauffez le four à 150°C (Thermostat 5), puis enfournez votre gratin dauphinois au moins 1h30 ou plus si vous le pouvez (jusqu’à 2h30).

Pourquoi ne pas cuisiner mon gratin de pommes de terre ? Tranches trop épaisses, manque de liquide, temps de cuisson pas assez long, variété de pommes de terre pas adaptée : autant de raisons qui peuvent expliquer pourquoi votre gratin de pommes de terre ne cuit pas.

A quelle température cuire ? Enfourner le plat quelques minutes dans un four préchauffé à 180°C (Th. 6) pour faire fondre la couche de fromage. Placez le plat sur la grille supérieure du four lorsqu’il est fondu et réglez le gril à la puissance maximale. Surveillez le terrain pendant cette étape, car le fromage risque de brûler rapidement.

Comment choisir le mode de cuisson du four ? Le four à convection permet une cuisson plus rapide et plus homogène, ce qui laisse vos plats plus parfumés et plus moelleux. D’autre part, le four à convection naturelle produit une cuisson plus lente et plus délicate, idéale pour obtenir des plats bien cuits.

Comment manger le gratin dauphinois ?

Comment manger le gratin dauphinois ?

Le gratin dauphinois se marie très bien avec du poulet frit, du filet mignon sauce aux champignons, du magret de canard, de l’escalope de veau ou encore du lapin !

Comment réchauffer un gratin dauphinois ? Comment réchauffer le Gratin Dauphinois dans ce cas ? Pour réchauffer votre gratin de pommes de terre, une seule bonne solution : le four ! A environ 150 minutes à 150°C, pensez à recouvrir votre gratin d’une feuille de papier sulfurisé.

Comment réchauffer un gratin fait la veille ? Astuce : Le gratin peut très bien se faire la veille. Chauffez-le seulement pendant environ 15 minutes dans un four chaud.